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食堂的饭菜是不是比外卖更健康安全

编辑:深圳市团膳餐饮管理有限公司        浏览次数:910           返回上页

食堂吐槽语录:
1、给我一根食堂的油条,我能翘起整个地球。
2、给我一个食堂的大饼,我能敲碎那根油条。
3、能把几十种菜,做成同一个味道。
4、一颗蛋能成就一桶汤。
5、拖堂5分钟,排队两小时。
6、我曾经跨过山和大海,却跨不过食堂的人山人海。
作为曾经的一个学生党,都是从食堂8年抗战过来的,学校食堂的饭菜可口吗?答案是否定的,有人说了,我们曾经学校的食堂,它养活了我们学校门口的三条小吃街,还有人说了,如果贝爷身在中国,他一定会死在我们曾经学校的食堂里。
 
说实话,学校食堂的饭,不管可不可口,但是保证健康是必须的,如果和餐馆比,有时候确实味道不怎么好,毕竟一个是单人单锅小炒,一个是成百上千人的团餐,大锅饭再好的厨师做味道不可能像单人单锅那样的美味。但是安全是有保障的,主要有四个方面:
1、食堂享受国家补贴,保证物美价廉
学校的食堂虽然价格低,但是饭菜质量还是有保证的,包子5毛钱两个,水煮蛋7毛一个,每天早上只需要花一两块钱便可以饱餐一顿。当然不是不盈利。
2008年1月8日开始,根据国务院的要求,为继续做好稳定高校学生食堂饭菜价格工作,财政部已对中央部门所属普通高校学生食堂采取了临时补贴措施,下达了专项补贴资金。地方财政也要按照隶属关系,对所属公办和民办普通高校(含独立学院)安排补贴资金,用于稳定学生食堂饭菜价格。
2、食堂食材都是通过统一采购
食堂的柴米油盐酱醋茶都是统一采购的,如果是专业的食材配送公司,还需要这些食材配送公司附带食品检测报告,如果好一点的食材配送公司还有农产品溯源系统保障食品安全。毕竟食品是人命关天的大事,而且,国家现在对食品健康的处罚力度非常大,大家都不敢拿食品的安全开玩笑。尤其是学校食堂,是众多学生的聚集场所,如果他们的饭菜不健康,会严重影响一大批的学生健康,食品安全就是这些企业的立身之本。
3、学校食堂食材的管理更加严格
学校食堂不会将地沟油啦,瘦肉精产的火腿肠啦等等做给学生吃,因为他们每做一顿饭都要取样的,都要经过卫生部门做检查的,如果他们为了贪图便宜而选择那样的食材的话,万一吃出毛病了,他们是要承担责任的,所以这一点我们可以放心。
而且经常有相关的部门来学校检查。但是外面的小餐馆不一样,因为小餐馆太多太杂,已经成为食品安全管理的薄弱地带,自然在安全问题方面就没有保障了。
4、食堂做饭更加科学合理
食堂的员工,每天的工作就是做卫生做饭,无非就是这些事情,做来做去,也不是很忙,而且他们也不是按计件来算工钱,所以都是不紧不慢,把该做的步骤都做了。土豆会一个个削皮,一个个洗,蔬菜会一个个的切。反正都是洗干净的。食堂的卫生在做完后也会打扫,但是食堂容易产生油烟,不是很好清理。各个地方是分区的,炒菜的就是炒菜区,洗菜有洗菜区,主食有做主食的区域。分开的管理,很科学的。
外面饭店里的饭,那卫生什么的就不好说了,我原来在饭店做过几天兼职,看见饭店里那些做饭洗菜的人,那真的是没话说了,人少的时候还好,人多的时候那真的是忙不过来,做饭那也不用说了,有时候胡洗一把,要么就不洗直接就上菜了,这不知道的人还吃的怪蛮香的。

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